Ein Essen für 2 Hungrige oder 3- 4 Normalesser

• ein [[Ochse]]nkotelett ca. 1- 1,6 KG schwer
• Etwas Öl zum braten
• Steak[[pfeffer]]
• [[Kräuter der Provence]]
• Salz

Das Kotelett in einer Pfanne von beiden Seiten schrf anbraten je nach Dicke ca. 3-4 Minuten je Seite.
Anschließend das angebratene Kotelett in das auf 200 Grad vorgeheitzte Backrohr auch 100 Grad herunterschalten und dann für ca. 30 Minuten sanftgaren. Nach der Garzeit mit den Gewürzen würzen ca. 5 Minuten ruhen lassen und dann servieren.